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コントラクトフード事業本部

コントラクトフード事業本部においては、「心のサービス」でリラクゼーションを満喫でき、お客様の健康をサポートする食事をご提供しています。介護・医療・教育施設での給食受託を主軸に、官公庁や百貨店内における喫茶・レストランの運営まで幅広い年齢層と、多彩なニーズにお応えしながら事業を展開しております。

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Interview

事業所数の拡大を目指す今、
マネジメント人材の育成が重要です。

コントラクトフード事業本部

グループマネージャー

冨岡 弘毅

Q 「食事」の事業とは、具体的にどんなものですか?

A 福祉施設の食事や学校給食、企業・官公庁等の食堂運営です。

コントラクトフード事業本部は給食・外食事業を展開しています。その中でも、①老人ホームや障がい者支援施設などの福祉施設内での食事提供、②学校給食、③企業や官公庁、病院、公共施設などでの食堂・レストラン運営と、大きく3つの柱があります。すべて合わせると約100事業所あり、本部では7人のグループマネジャーによって各事業所のマネジメントを行っています。

給食事業や施設内食堂・レストラン運営事業の特徴は、日々の売上がある程度は安定していることです。だからこそ日々採算をどう合わせていくのかということが重要になってくるとも言えます

例えば、ある1店舗のレストランで、目標の売上に間もなく到達しそうだとします。着実に目標を達成するためにはどうするか。固定費がいくらかかるのかを把握し、その上で、無駄を省き、効率をアップさせることでコストを削減する方法があります。また、お客様が集まる時間帯に人件費をかけて人手を増やすことで、それを上回るだけの売上アップを図る方法もあります。こうしたストアマネジメントが、コントラクトフード事業本部を運営するためのカギになっています。

Q 各事業所に対して、事業本部はどんな役割を担っていますか?

A 現場スタッフのマネジメントを中心に、現場をサポートします。

給食・外食事業というのは、1日ごとの売上を毎日管理し、その積み重ねで成り立っていると言えます。それだけ、各事業所の現場スタッフが重要になってきます。たとえ今日1日だけでも予定していたスタッフが欠けて、人手が足りなくなれば、その事業所全体の仕事にひずみが出ます。もちろん売上にも響いてきます。

また、現場スタッフとして、正社員やパートといった雇用形態や勤務時間、給与形態の異なる人たちが、1つのチームで仕事をしているのも、この事業の特徴です。現場スタッフが円滑に仕事に取り組めるよう、マネジメントしていくのが事業本部の重要なミッションです。 その他、現場では対応し切れない様々な数字の管理、衛生管理、契約先の担当者の方々とのやりとりなどを行い、時に現場をリードし、また時にはサポートするという役割も果たしています。

もちろん、メニュー構成や業務の流れ・分担など、現場に任せて決めてもらうこともあります。事業本部では、それらが適正かどうかを判断し、プランどおりに実行されているかを見守ることも必要です。

Q コントラクトフード事業本部で働くメリットは何ですか?

A 扱う料理が幅広く、オールマイティな知識が身につきます。

給食や施設内食堂・レストランでは、提供する料理が和・洋・中に偏ることなく、幅広いメニューを扱います。主食ひとつとっても、ごはんモノ、パスタ、うどん、蕎麦など様々。ですから、当社のコントラクトフード事業本部で仕事をすれば、料理や調理について、オールマイティな知識を身につけられるという強みがあります。将来的に食事に関わる仕事を続けていくなら、つぶしが利くことは間違いありません。

また当社では、職場をもっと良くするために、現場からアイデアを上げてもらうようにしています。もちろん、これからの事業発展のためには新しいチャレンジも必要なので、現場には大いに期待しています。ときにはチャレンジが失敗に終わることもあるかもしれませんが、それでもチャレンジし続けることが重要だと考えています。

Q どんなキャリアステップが用意されていますか?

A ストアマネジメントなどの管理職を目指したり、現場で活躍し続ける道もあります。

今後は事業所や店舗数を増やし、事業を拡大していくことを目標にしています。ですから、各店舗の責任者として、店舗運営のスキルを持った人材を育てていくことも必要です。

最初は現場スタッフとして入り、事業所の責任者、事業本部のグループマネジャーと、マネジメントスキルを身につけて一歩ずつ昇っていってほしいという思いが、事業本部にはあります。

また一方で、現場にこだわり、1店舗を大事に育てていきたいという志を持った人、家庭の事情により一カ所で仕事を続けたい人にも、活躍していただける環境があります。

2016年11月に3つの事業が統合してACA Nextが誕生しました。各事業の文化を持ち寄ることで新しい風が生まれることはもちろんのこと、事業部の枠を超えて、ステップアップする環境も整っていくと思います。

コントラクトフード事業本部の事業紹介

福祉施設 高齢者施設で生活されている方々の最大の楽しみは、毎日のお食事です。バラエティに富んだメニューを毎日提供させていただき、お客様を飽きさせません。バランスの良い健康食をお楽しみいただけます。通常のお食事を摂れないお客様には各種「形態食」等を提供しております。
施設内食堂 働く人にとって食事は"ほっと一息"つける時間です。と同時に次の仕事へ取り組むための活力の源でもあります。毎日の食事が楽しくまた美味しくなければ、社員だけでなく会社にも元気が生まれません。弊社では、働く皆様の健康に配慮した栄養あるメニューを取り揃え、食を通じて会社に貢献できるよう多種多様な食事サービスを提供させていただきます。
学校給食 学校栄養士指導の下、安全で美味しい食事を調理提供いたします。学校・幼稚園や保育園に通う子ども達の楽しみはなんといっても『給食』。しかしながら、食の多様化・欧米化により子ども達の食事環境は大きく変わり偏食など様々な問題がみられます。古き良きものを継承しなければ、いくら新しいものを取り入れても必ずプラスになるとは限りません。
弊社では、将来を担う子ども達の健全な育成の一環として『美味しく何でも食べられる』をテーマに日々研究を重ね満足度の向上に努めております。
レストラン・寮・管理 公共施設や百貨店内において、自社ブランドのレストランやカフェの運営を手掛けています。また、社員寮・学生寮等の管理運営を展開しています。

シニアライフ事業本部

介護全般に関わるシニアライフ事業本部では、老人ホーム7棟の運営をはじめ、訪問介護、訪問看護、通所介護(デイサービス)、居宅介護支援事業(ケアマネ)など各種介護事業を展開し、高齢者・障がい者の生活向上に貢献したいと考えております。また各種メディアで注目され、利用者から高い評価を得ている「デイサービス ラスベガス」など、新しい介護への積極的な取り組みを行っています。

シニアライフ事業本部のインタビューを見る

Interview

自分たちが将来利用したい施設にしたい。その思いで介護の新業態を展開しています。

ラスベガス事業部 部長

安田 一紀

Q シニアライフ事業本部では、どんな事業を行っていますか?

A 介護全般ですが、「デイサービス ラスベガス」事業を急拡大中です。

シニアライフ事業本部では、有料老人ホーム7棟を運営しているほか、訪問介護、訪問看護、通所介護(デイサービス)、居宅介護支援(ケアマネ)などの介護事業を展開しています。

現在、事業として急拡大しているのが、「デイサービス ラスベガス」の展開です。埼玉、東京、神奈川、愛知、岐阜に16店舗をオープンしており、そのうち直営店と加盟店が8店舗ずつ。今後も、直営店と加盟店の新規オープンを並行して進めていく予定です。

「デイサービス ラスベガス」は、通所介護施設ではありますが、ゲーミングの理論を採り入れたまったく新しい業態です。具体的には、レクリエーションとして麻雀やパチンコ、スロット、カードゲームといったゲームを行っています。この業態の根本にあるのは、「自分たちが将来通いたい施設にしたい」という思いです。通所介護施設だからといって、利用者の方をお預かりし、食事をお出しし、決められたことをしていただいて1日過ごしていただけばそれでいいというわけではありません。利用者の方に楽しみながら通い続けていただかなければならいと私たちは考えています。

Q ACA Nextでは、未経験から介護事業のキャリアを始められますか?

A 無資格・未経験からスタートして、チャレンジできます。

当社は学歴や経験、資格に関わりなく、結果を出した人を評価してくれます。私自身も介護事業はまったくの未経験、学歴も資格もないところからスタートし、現在のポジションを任せられるまでになりました。

「デイサービス ラスベガス」では、未経験で入社して、現在は施設責任者としてバリバリ活躍している人もいます。もちろん、介護事業の経験があれば技術を役立てることができますが、技術がなくても仕事はできます。それよりも、きちんとした身だしなみで、明るい対応・接遇ができることが重要です。「ラスベガス」では、レクリエーションの内容だけでなく、内装や接遇についても従来の高齢者施設らしくないですし、スタッフも利用者の方々を不用意に高齢者扱いしません。

そういう意味では、介護とはまったく畑違いの異業種から入っていただいたほうが、先入観なく新しいことにチャレンジできるとも言えます。必要な専門知識については、入社後に経験を積み、勉強をしていただければ大丈夫です。

Q この事業にはどんな人が向いていますか?

A 私たちに賛同してくださる方と一緒に仕事をしたいです。

当社のシニアライフ事業本部で働きたいと応募してきてくださるのは、私たちが展開している新しい業態に、共感している方々がほとんどです。現在、日本全国に約5万5000件の通所介護施設があり、中には運動メニューに力を入れていたり、お風呂のサービスに特化したところもありますが、そうした特色のあるところはほんの一握りです。

私たちの事業は、異業種の方から見て、わかりやすくメッセージ性のある事業であると自負しています。私たちもまた、その点に賛同してくださる方と一緒に仕事をしていきたいと考えています。

Q ACA Nextが介護施設の新業態に取り組む意義は何ですか?

A 高齢者の方々に、人生の最後まで笑って過ごしていただくことです。

今、当社が運営している施設には、20代~60代まで幅広い年齢層のスタッフがいます。現場では資格を持つ人も持たない人も、みんなが同じ制服を着て、同じ価値観や問題意識を持ちながら仕事に取り組んでいます。

日本は高齢化が進み、様々な社会問題が浮上していますし、3年ごとに改正されていく介護保険法に対応していくなどの課題もあり、この事業を展開していく上でピンチもあればチャンスもあることを私たちは感じています。

そうした中、私たちが楽しく仕事をしなければいけないと考えています。私たちが楽しまなければ、高齢者の方にも最後まで笑って過ごしてほしいという願いを実現させることはできません。

通所介護施設は社会になくてはならないサービスです。在宅介護を受けている高齢者の方にとって、家にずっと閉じこもっていなければならないのはつらいことですし、介護をしている家族の方々に休息をとっていただくための「レスパイトケア」の役割も果たしています。

これから入社する新しいメンバーにも、こうしたことを踏まえて、楽しく、同じ方向を向いて私たちと一緒にこれからの事業に取り組んで頂きたいと思います。

シニアライフ事業本部の事業紹介

通所介護(デイサービス) 趣味活動や交流、リハビリ、入浴などをしていただける日帰りの介護サービスです。送迎サービス、看護師による健康チェックのほか、その場で調理した温かいお食事もご提供します(一部の事業所を除く)。
車椅子ご利用の方、身の回りのお世話が必要な方、認知症の方も安心してご利用いただけます。また介護に「ゲーミング」の要素を取り入れた新しいタイプの施設として「デイサービス ラスベガス」を積極的に展開しております。
介護施設運営(有料老人ホーム) 高齢者が暮らしやすいように配慮した「住まい」に、食事の提供、介護の提供、洗濯・掃除等の家事、健康管理などの日常生活を送るうえで必要な「サービス」が付いた住居サービスです。
高齢者の方が安心して暮らすことが出来る上に、万全の介護ケアサービス、生活を充実させるアミューズメント環境を兼ね備えた高機能住宅として「レジデンス」ブランドを展開しております。
訪問介護 介護が必要な方のご自宅を訪問し、身体介護や生活援助の介護サービスを行います。ACA Next では、訪問ヘルパーの技術や知識をアップするための様々な研修制度を導入したりモチベーションがアップできる働きやすい環境を整えることで、ご利用者様を尊重した手厚いサービスを展開しております。
訪問看護 「病気や障害があっても、長年住み慣れたわが家で暮らしたい…」そう願う皆さまのために、看護師はもちろん、リハビリにおいて専門の知識を持った作業療法士(OT)、理学療法士(PT)、言語聴覚士(ST)の各専門のスタッフが在籍し、それぞれの専門性を活かしながら、ご本人さまの生活の質を向上させる看護・リハビリサービスをご提供しております。
居宅介護支援(ケアマネージャー) 介護サービスが必要な方の状態を確認し、ご意見をお聞きしながら介護サービス計画(ケアプラン)を制作し、サービス提供の連絡や調整等を行っております。経験豊富なケアマネージャーが、お客様に最適なプランを一つ一つ丁寧にご提供させて頂いております。

アグリゲート事業本部

確かなスキルを持ったエンジニア、介護人材を持って、お客様のニーズにお応えする人材支援サービスをご提供いたします。通常の人材派遣に加え、ソフトウェア開発、機械設計、高密度実装用基板設計など、ご要望の開発プロジェクトの受託開発サービスをご提供しております。

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Interview

未経験者からプロフェッショナルまで
安心してスキルアップできる環境です。

アグリゲート事業本部

統括マネージャー

大谷 禎宏

Q ここでは、どんな仕事、どんな働き方ができますか?

A 正社員として安定した立場で、開発や開発サポート、語学系の仕事ができます。

アグリゲート事業本部では、無期雇用派遣を中心とした人材サービス事業を展開しています。無期雇用派遣とは、当社で人材を正社員雇用し、その上で当社の契約先企業に配属して活躍していただく働き方です。まだ小規模ですが、業務請負も行っています。

人材の中でも最も得意とする領域は、ソフトウェアやハードウェアの設計・開発をメインとするエンジニアです。ただ、エンジニアの場合は専門知識やスキルがなければ仕事に就けません。そこで、未経験者にもチャンスを得ていただくために、テクニカルアシスタントという職種を設けました。オフィスワークという意味では事務職に近いのですが、もう少し専門性を高め、スキルアップしていただけるように、エンジニアの開発アシスタント業務や、大規模プロジェクトのサポートスタッフとしての仕事をご用意しています。

その他、英語をはじめとする語学力を活かせる仕事、貿易事務、ホテルコンシェルジュやフロントといった職種も扱っています。

※2017年8月からは自社でも研修可能な介護・看護の派遣も開始し、新たな事業展開を開始しております。

Q エンジニアにとって派遣で働くメリットは何ですか?

A 常に旬の技術及び必要な実務経験を身につけ、キャリアアップを図れる点です。

エンジニアには、特定の企業、特定の部門で長くひとつの技術を追求していきたい人もいれば、いろいろな企業で様々な技術を経験し、身につけたい人もいます。そのどちらの希望にも当社なら応えられるのが強みです。

例えば、ハード開発エンジニアとして活躍してきた人が、スキルチェンジを行い、ソフト開発でスキルアップしていくこともできます。将来的には、ハードとソフト、両方の技術を身につけることが、エンジニアにとっては強力な武器になります。

また、時代の流れの中で、将来性のある業界や技術へ飛び移っていくという働き方も可能です。ご本人が望みさえすれば、花形の業界ばかりを追いかけていくこともけっして夢ではありません。

現在は、自動車のECUやICTインフラのエンジニアの需要が高まっています。この領域を目指している方には、活躍のフィールドが特に広がっています。

Q ACA Nextならではの強みはありますか?

A 急に転居することになっても、転居先で仕事ができます。

当社のエンジニアの強みは、もうひとつあります。たとえ同じカテゴリーの製品を開発していても、企業が異なれば、文化や設計手法が異なります。メーカーに就職し、その1社だけで開発を経験しているだけでは身につかない、様々な文化や設計手法、開発ノウハウを吸収し、融合させることで、エンジニアとしての新しい発想や提案を生み出すこともできます。

さらに当社では、2ヶ月に1度、エンジニアが集まってミーティングを行っています。ここでは、部下の教育や技術を活かすための組織づくりについて、あるいは利益や売上などお金に対する意識を持つための様々なプログラムを実施しています。

また、もしプライベートな事情で急に実家に帰らなければならないなど、転居が必要になった際に、転居先で新しい仕事を得られるのも当社で働くメリットです。関東、関西、九州にそれぞれ拠点があり、取引先がありますので、必要な場所でその人に合った仕事が必ず見つかります。

Q 日々の仕事以外に、当社ではどんなことができますか?

A 組織づくりの提案や、クラブ活動などができます。

当社のメンバーには、働く場所に関わりなく、アグリゲート事業部を大きく育てていくためにどうすればいいかといった提案を積極的に出してもらっています。やはり自分たちが組織づくりに参画すれば、それだけ帰属意識が芽生えていくからです。

かつてはフットサルなどのクラブ活動なども行われていました。今は皆忙しく、活動休止中ですが、「こんなことがやりたい」という声があれば、事業本部としては後押しする用意ができています。

さらに2016年11月からは、アグリゲート事業本部のほか、コントラクトフード事業本部、シニアライフ事業本部が1つの企業に集結しました。エンジニアたちからは、フードサービスの安全管理や介護のサポートができる製品開発を提案したいという声も上がっています。これからは今まで以上に様々な目標や夢を持てる環境ができていくはずです。

アグリゲート事業本部の事業紹介

エンジニア派遣事業

機械・ハードウェア・ソフトウェアの各分野において、経験豊富なエンジニアが在籍しております。お客様の指揮命令の元に必要なときにタイムリーにお応え出来る体制を整えております。

【派遣事例】
・モバイル端末向けGUI開発
・デジタル製品向け組込制御開発
・LSI画像圧縮モジュール開発 など

受託開発事業

プリント基板設計、機械設計、ソフトウェア開発の領域において、お客様のご要望されるニーズをキャッチし、確かな技術力で幅広くお応え致します。

(1)高密度実装用基板設計
・チップマウンタによる実装、リフロー及びDIP槽による半田付け
・高周波対応設計
・実装時の問題も考慮したパッド設計
・BGA実装(X線にて実装確認可能)

(2)機械設計
・構想図
・組図、部品図
・手書き図面のCAD化

(3)ソフトウェア開発
業務用アプリケーションからユビキタス技術の制御ソフトまで、高品質で無駄のないソフトウェアを構築します。

テクニカルアシスタント派遣事業

テクニカル業務へのファーストステップとして、様々なお客様のご要望にお応えします。

・携帯電話基地局のテスト業務
・基地局データおよび試験データの管理
・プログラム言語を使用したテスト業務
・Webデザイン作成(Illustrator、Photoshop)
・ネットワーク保守、運用
・システム運用の提案や報告書作成
・ヘルプデスク業務 など

オフィス事務派遣事業

(1)一般事務スタッフ
お客様のニーズに合わせて、最適な弊社スタッフを派遣致します。また、定期的にアフターフォローを実施し、きめ細やかにかつ柔軟に対応致します。

(2)貿易事務派遣サービス
貿易事務に関わるサービス(B/L、インボイスの作成など)に関して対応出来るスタッフのご提案をしております。また、貿易事務の経験者だけでなく、英語が使用できる未経験者やサービスに対応可能なスタッフをお客様のご要望に合わせて、ご提案を行って参ります。

【貿易事務アシスタント】
・B/L、インボイスの作成・チェック、送り状の作成
・各社内調整、通関手配、ブッキング、コレポン、電話応対 など

サービススタッフ派遣事業

ホテル、会員制施設に関わる様々なサービスをサポート出来るスタッフのご提案や飲食店のサービス、調理をサポート出来るスタッフなど幅広くご提案をしております。また、サービスの経験者だけでなく、未経験者も含め、お客様の要望に沿えるようなスタッフのご提案を行って参ります。

■ホテル・会員制施設
(1)フロント、コンシェルジュスタッフ
・第一次お客様対応におけるサービス全般
(2)フロアサービス(ラウンジサービス)スタッフ
・オーダー、配膳などに関わるサービス全般
(3)会員制スパのフィットネススタッフ
・レーニング補助、トレーニングマシンの説明などの業務全般

■レストラン・料亭、バー
(1)フロアサービススタッフ
・オーダー、配膳などに関わるサービス全般
(2)調理スタッフ
・調理の補助全般に関わるサービス(前菜、ストーブ、メニュー構成、洗い場など)

看護・介護スタッフ派遣事業 訪問ヘルパーをはじめとする看護・介護スタッフ全般をご提案しております。介護施設を自社で運営している強みを活かして、即戦力のスタッフのご提案が行えます。