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キャリアパスCareer paths

キャリアパスは、当社独自の資格制度を設けています。資格に応じて求められるレベルや役割が明確なため、次のステップに向けた目標設定がしやすく、成長し続けていくことが可能です。またACA Next株式会社では、社員や派遣、アルバイトに関係なくがんばった分だけフェアに評価される人事制度を実現していることも特徴です。

ACA Nextのキャリアパス

ACA Nextの入社してからのキャリアパスの例をご紹介します。未経験で入社し、イベントや行事の食事管理などの調理エキスパートや、運営管理などのマネージャーとして活躍している社員も多数在籍しています。

キャリアパスの一例(新卒採用)

経営志向

運営・管理

ホール・デシャップ
調理・調理補助

入社後、OJTによる調理実務、ホール実務の研修を通じて業務や知識の基礎、実務経験を身につけていきます。資格未取得でも2年間の実務経験をもって、調理師試験資格を取得できます。

  • 調理補助
  • 仕込み
  • 食材の切り出し
  • 洗浄
入社1~3年目

店長・チーフ

一定程度の知識・技術を身に付け、業務が任される期間となります。事業所や店舗の運営を行うまでにステップアップし、調理実務だけでなくマネジメントスキルも身に付けていきます。また、お客様との一次窓口の役割も担います。

  • 調理全般
  • 事業所/店舗の責任者
  • 労務管理
  • お客様対応
入社4~7年目

グループマネージャー

複数の事務所/店舗の運営を管理、サポートしながら、お客様や関係部署との調整を行います。会社と現場の橋渡し役として、会社のビジョン、プランを正しく伝え、事務所/店舗の店長、メンバーとともに課題解決に取り組むことになります。

  • 複数事業所/店舗の運営管理
  • 収支管理
  • 衛生管理
  • 新規案件対応
入社8~15年目
現場志向

調理・実務

ホール・デシャップ
調理・調理補助

入社後、OJTによる調理実務、ホール実務の研修を通じて業務や知識の基礎、実務経験を身につけていきます。資格未取得でも2年間の実務経験をもって、調理師試験資格を取得できます。

  • 調理補助
  • 仕込み
  • 食材の切り出し
  • 洗浄
入社1~3年目

店長・チーフ

一定程度の知識・技術を身に付け、業務が任される期間となります。調理実務・ホール・デシャップ実務、また後輩への業務指導も行い、現場の第一線で活躍することになります。

  • 調理全般
  • 食材管理
  • 業務改善
  • 調理指導
入社4~7年目

調理エキスパート

高い調理スキルをもって、事務所/店舗で調理のサポートや調理の教育指導を行います。お客様で催されるイベントや行事の際の特色あるお食事を作る中心的な役割も担います。

  • 調理全般
  • 献立作成
  • 人材育成
  • イベント提案
入社8~15年目

京都ケータリングのキャリアパス

京都ケータリングの入社してからのキャリアパスの例をご紹介します。未経験で入社し、現場でしっかりと経験を積み、現場のオペレーションを学びます。セントラルキッチン、サテライトキッチン(院内調理場)両方の経験を積むことも可能です。管理栄養士として入社された方は献立作成・栄養書類作成・衛生管理などの栄養管理業務を身につけていきます。

キャリアパスの一例

新卒入社

管理栄養士

セントラルキッチン勤務
(管理栄養士業務)

入社後、仕込み・盛付・洗浄・調理といった基本的な厨房業務をしながら、衛生管理業務や栄養士業務に付随する業務に関わり、基礎力を身に付けていきます。

  • 調理全般
  • アレルギー対応札作成と確認
  • 幼稚園弁当食数入力及び札作成
  • 芯温表作成
入社1~3年目

セントラルキッチン勤務
(管理栄養士業務)

一定程度の知識・技術を身に付け、業務が任される期間となります。調理に関する基礎力をしっかりと身に付けてから徐々に、発注・献立作成・行政書類管理などの栄養士業務も行います。

  • 食材発注
  • 献立作成
  • 病院、有料老健施設への提出書類の作成
  • 栄養事務
入社4~7年目

サテライトキッチン勤務
(施設責任者業務)

現場をサポートしながら、お客様や関係部署との調整を行います。現場経験を活かし、人材育成・指導をしていきます。お客様で催されるイベントや行事の際の特色あるお食事を企画する中心的な役割も担います。

  • 書類作成全般
  • イベント企画
  • 衛生管理
  • 人材育成
入社8~15年目
パート入社

調理・実務

セントラルキッチン勤務
(調理補助業務)

入社後、調理補助として経験を積み、知識と技術を身に付けます。業務の内容を理解し、仕事の流れを掴む期間となります。

  • 食材の切り出し
  • 仕込み
  • 盛付け
  • 洗浄、清掃
入社1~3年目

セントラルキッチン勤務
(調理業務)

一定程度の知識・技術を身に付け、業務が任される期間となります。大量調理ならではの効率の良い調理技術を身につけ、集団調理のプロフェッショナルを目指していきます。

  • 大量調理
  • 病院食の形態調整
  • 急速冷却処理
  • 仕分け、出荷作業
入社4~7年目

サテライトキッチン勤務
(調理業務)

高い調理スキルを身に付け、一通りの業務が任される期間となります。後輩への業務指導も行い、リーダーとして現場の第一線で活躍することになります。

  • 病院でのアレルギー食及び重心食の盛付け、確認
  • 配下膳、食器洗浄、清掃
  • 再加熱作業
  • 業務指導
入社8~15年目